Profesionales en el ámbito de la industria alimentaria que requieren conocimiento de etiquetado nutrimental para productos que serán comercializados en México y los Estados Unidos de América.

Al final del curso el participante tendrá conocimiento de: Los requisitos que tienen que tomar en cuenta al diseñar una etiqueta de un producto alimenticio de acuerdo a la NOM-051.  Los requisitos que se tienen que tomar en cuenta al diseñar una etiqueta de un producto alimenticio de acuerdo a la norma 21 CFR Part 101

Este curso es impartido sobre una base teórica con ejercicios prácticos para reforzar y aplicar correctamente lo impartido por el capacitador. Al final del curso, habrá una evaluación con el propósito de tener una referencia del conocimiento adquirido.

• Introducción
• Marco legislativo, México
• Etiquetado obligatorio NOM-051
• Presentación de requisitos obligatorios
• Contenido nutricional mandatorio
• Contenido nutricional voluntario
• Verificación y monitoreo
• Ejemplos de etiquetas para validar el contenido nutricional
• Ejercicio: revisión de etiquetas de acuerdo a la NOM-051
• Marco legislativo, FDA
• Definiciones
• 21 CFR Part 101 (Food Labeling)
• Definiciones
• Ejercicio: compare la legislación Mexicana y de Estados Unidos
• Requisitos obligatorios
• Presentación de requisitos obligatorios
• Requisitos de etiquetado nutrimental
• Declaraciones nutrimentales. Principios generales
• Declaraciones de salud. Principios generales
• Declaración de productos orgánicos y gluten free
• Logos Kosher

• Presentación
• Ejercicios prácticos
• Constancia de participación (Digital en webinar)

• 2 Días en horario de 9 a 6 pm, equivalentes a 16 horas de capacitación si el curso es presencial.
• 4 Días en horario de 9 a 1:30 pm, equivalentes a 16 horas de capacitación si el curso es virtual.