Etiquetado nutrimental Nacional y FDA
¿A quién va dirigido?
Profesionales en el ámbito de la industria alimentaria que requieren conocimiento de etiquetado nutrimental para productos que serán comercializados en México y los Estados Unidos de América.
Objetivos
Al final del curso el participante tendrá conocimiento de: Los requisitos que tienen que tomar en cuenta al diseñar una etiqueta de un producto alimenticio de acuerdo a la NOM-051. Los requisitos que se tienen que tomar en cuenta al diseñar una etiqueta de un producto alimenticio de acuerdo a la norma 21 CFR Part 101
Características
Este curso es impartido sobre una base teórica con ejercicios prácticos para reforzar y aplicar correctamente lo impartido por el capacitador. Al final del curso, habrá una evaluación con el propósito de tener una referencia del conocimiento adquirido.
Temario
- Introducción
- Marco legislativo, México
- Etiquetado obligatorio NOM-051
- Presentación de requisitos obligatorios
- Contenido nutricional mandatorio
- Contenido nutricional voluntario
- Verificación y monitoreo
- Ejemplos de etiquetas para validar el contenido nutricional
- Ejercicio: revisión de etiquetas de acuerdo a la NOM-051
- Marco legislativo, FDA
- Definiciones
- 21 CFR Part 101 (Food Labeling)
- Definiciones
- Ejercicio: compare la legislación Mexicana y de Estados Unidos
- Requisitos obligatorios
- Presentación de requisitos obligatorios
- Requisitos de etiquetado nutrimental
- Declaraciones nutrimentales. Principios generales
- Declaraciones de salud. Principios generales
- Declaración de productos orgánicos y gluten free
- Logos Kosher
Incluye
- Presentación
- Ejercicios prácticos
- Constancia de participación (Digital en webinar)
Duración
- 2 Días en horario de 9 a 6 pm, equivalentes a 16 horas de capacitación si el curso es presencial.
- 4 Días en horario de 9 a 1:30 pm, equivalentes a 16 horas de capacitación si el curso es virtual.