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¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?

  • Niveles de mando medio y alto cuya responsabilidad es la documentación, implementación y/o mantenimiento de un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria.
  • Industrias de alimentos para consumo humano y animal.

OBJETIVOS DEL WEBINAR

Que el participante conozca los conceptos y requisitos de HACCP.

 

CARACTERÍSTICAS DEL WEBINAR

  • El curso se ofrece con una base teórica y práctica con la finalidad de dejar un aprendizaje total de HACCP en el participante.
  • Al término del curso se puede realizar, a petición del cliente, una evaluación con el propósito de que tenga una referencia sobre los conocimientos adquirido.

TEMARIO

  • Sesión 1. HACCP y Legislación de Inocuidad en México y Codex Alimentarius
  • Sesión 2. Programa Prerrequisito
  • Sesión 3. Re-evaluación del Plan HACCP
  • Sesión 4. Análisis de Peligros y Re-evaluación
  • Sesión 5. Puntos Críticos de Control: Adición o Eliminación, Monitoreo y Acciones Correctivas
  • Sesión 6. Verificación y Validación del Sistemas HACCP
  • Sesión 7. Administración de los Registros HACCP

QUÉ INCLUYE

  • Presentación
  • Ejercicios prácticos
  • Constancia de participación

DURACIÓN

Equivalente a 16 horas de capacitación

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