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¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?

Plantas procesadoras de alimentos certificadas o en vías de certificación dentro de los requerimientos de GFSI y de los profesionales encargados de su certificación, gerentes, directores, presidentes de compañías comprometidos con inocuidad.

OBJETIVOS 

  • Presentar las bases de Cultura en la inocuidad de Alimentos.
  • Guiar a las plantas y profesionales para el entendimiento e implementación de un plan 

CARACTERÍSTICAS 

Presentar definiciones, ejemplos de análisis para establecer un marco de referencia para la Cultura de Inocuidad en Alimentos. Permitir que la alta gerencia determine el nivel y confirme su compromiso para una cultura en inocuidad. Compartir valores, creencias y normas que influyen en la forma de pensar y en el comportamiento de la inocuidad alimentaria, en toda la organización

TEMARIO

  • Introducción y definiciones
  • Elementos de la cultura
  • Comportamientos, valores y actitudes
  • Origen de Cultura de inocuidad
  • Modelos de cultura de inocuidad
  • Requisitos de Cultura de GFSI/ SQF
  • Plan de Cultura de inocuidad
  • Desempeño e indicadores
  • Resolución de ejercicios modelo (participantes)
  • Definición de brechas
  • Gestión y liderazgo

QUÉ INCLUYE

  • Presentación
  • Ejercicios prácticos
  • Constancia de participación digital

DURACIÓN

Equivalente a 8 horas de capacitación
Horario de 9:00 a 13:00 hrs

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