Profesionales del ámbito de alimentos, encargados e integrantes delProfesionales del ámbito de alimentos, encargados e integrantes delsistema de gestión de calidad en plantas procesadoras de alimentos.

Capacitar a los profesionales en el ámbito de alimentos, sobre losCapacitar a los profesionales en el ámbito de alimentos, sobre losprocedimientos a seguir y puntos a tomar en cuenta al realizaruna auditoría interna y cómo manejar los resultados de esta.

El curso se ofrece con una base teórica con la finalidad de dejar unEl curso se ofrece con una base teórica con la finalidad de dejar unaprendizaje en el participante.Al término del curso se realizará, una evaluación con el propósito deque tenga una referencia sobre los conocimientos adquiridos.

• Sesión 1. Introducción Elementos Esenciales de la Auditoria
• Sesión 2. Procesos de Auditoria y Principios del Auditor
• Sesión 3. Diseño de una Auditoría
• Sesión 4. Desarrollando los oídos y ojos del Auditor
• Sesión 5. Claves para el éxito de un Plan de Auditoría
• Sesión 6. Acciones Correctivas y Preventivas
• Sesión 7. Consejos para recibir una Auditoria (revisión HACCP)

Al impartir el curso se otorga:Al impartir el curso se otorga:

• Presentación
• Ejercicios prácticos
• Constancia de participación

• Webinar: 4 días en horario de 9:00 a 13:30 h.
• Equivalentes a 16 horas de capacitación.

Este curso le ofrece conocimiento sobre principios de microbiología facilitando la adecuada interpretación de los resultados de sus controles para tomar decisiones correctas y garantizar la adecuada gestión de los sistemas de calidad e inocuidad.

• Capacitar a los profesionales en el ámbito de alimentos, sobre los conceptos principales de microbiología alimentaria a través de los conocimientos relativos a principios básicos de microbiología.
• Dar a conocer los riesgos y peligros microbiológicos, su gestión y control.
• Informar los requisitos legales para interpretar los reportes de análisis o especificaciones de producto.

• El curso se ofrece con una base teórica con la finalidad de dejar un aprendizaje en el participante.
• Al término del curso se realizará, una evaluación con el propósito de que tenga una referencia sobre los conocimientos adquiridos.

• Introducción a la microbiología de alimentos.
• Ecología Microbiana
• Microrganismos de descomposición
• Microrganismos causantes de enfermedad
• Análisis Microbiológicos
• Dictámenes Analíticos
• Control de Calidad
• Planes de Muestreo
• Legislación en Alimentos

• Presentación
• Ejercicios prácticos
• Constancia de participación

• 4 días en horario de 9:00 a 13:30 h.
• Equivalentes a 16 horas de capacitación.

Personal de gerencia de calidad e inocuidad de plantas productoras de alimentos que exportan o están en vías de exportar a Estados Unidos.

• Niveles de mando medio y alto cuya responsabilidad es la documentación, implementación y/o mantenimiento de los requisitos legales aplicables de los países de comercialización de sus productos.
• Productores agrícolas.
• Industrias de alimentos para consumo humano y animal.
• Auditores y consultores de la industria alimentaria.
• Laboratorios de análisis de alimentos.
• Agentes Aduanales.
• Importadores de alimentos.

• Conozca los reglamentos de la Ley de Modernización de Inocuidad de los Alimentos (FSMA).
• Conozca los requisitos generales para exportadores de alimentos a Estados Unidos.
• Identifique los pasos a seguir para exportar alimentos a Estados Unidos de acuerdo a la Ley de Modernización de Inocuidad de los Alimentos (FSMA).
• Establezca una red de apoyo con los servicios brindados por Mérieux NutriSciences.

El curso se ofrece con una base teórica y práctica con la finalidad de dejar un aprendizaje total sobre la Ley de Modernización de Inocuidad de los Alimentos (FSMA) en el participante.

• Introducción a la Ley de Modernización de Inocuidad de los Alimentos (FSMA)
• Reglamentos, Programas y Pasos a Seguir
• Reglamento: Controles preventivos de los alimentos para humanos.
• Reglamento: Controles preventivos de alimentos para animales
• Reglamento: La seguridad de los productos agrícolas frescos.
• Reglamento: Programas de Verificación de Proveedores Extranjeros.
• Reglamento: Certificado de Acreditación de Terceras Partes
• Reglamento: Transporte sanitario de alimentos para humanos y animales.
• Reglamento: Adulteración intencional.
• Red de apoyo Mérieux NutriSciences.

• Presentación
• Libreta
• Constancia
• Material en USB
• Desayuno
• Comida
• Coffee break

• Duración total de la capacitación 6 horas más sesión de preguntas y respuestas.

• 8 am desayuno con participantes y capacitadora
• 9 am inicio de curso
• 11:00 a 11:10 receso
• 13:00 a 14:00 comida
• 16:00 a 16:10 receso
• 17:00 sesión de preguntas y respuestas
• 18:00 fin de curso

• $4,500.00 por persona

Personal de gerencia de calidad e inocuidad de plantas productoras de alimentos que exportan o están en vías de exportar a Estados Unidos.

• Niveles de mando medio y alto cuya responsabilidad es la documentación, implementación y/o mantenimiento de los requisitos legales aplicables de los países de comercialización de sus productos.
• Productores agrícolas.
• Industrias de alimentos para consumo humano y animal.
• Auditores y consultores de la industria alimentaria.
• Laboratorios de análisis de alimentos.
• Agentes Aduanales.
• Importadores de alimentos.

• Conozca los reglamentos de la Ley de Modernización de Inocuidad de los Alimentos (FSMA).
• Conozca los requisitos generales para exportadores de alimentos a Estados Unidos.
• Identifique los pasos a seguir para exportar alimentos a Estados Unidos de acuerdo a la Ley de Modernización de Inocuidad de los Alimentos (FSMA).
• Establezca una red de apoyo con los servicios brindados por Mérieux NutriSciences.

El curso se ofrece con una base teórica y práctica con la finalidad de dejar un aprendizaje total sobre la Ley de Modernización de Inocuidad de los Alimentos (FSMA) en el participante.

• Introducción a la Ley de Modernización de Inocuidad de los Alimentos (FSMA)
• Reglamentos, Programas y Pasos a Seguir
• Reglamento: Controles preventivos de los alimentos para humanos.
• Reglamento: Controles preventivos de alimentos para animales
• Reglamento: La seguridad de los productos agrícolas frescos.
• Reglamento: Programas de Verificación de Proveedores Extranjeros.
• Reglamento: Certificado de Acreditación de Terceras Partes
• Reglamento: Transporte sanitario de alimentos para humanos y animales.
• Reglamento: Adulteración intencional.
• Red de apoyo Mérieux NutriSciences.

• Presentación transmitida en vivo
• Material digital
• Ejercicios prácticos
• Constancia de participación digital

• 7 horas de 9:00 a 17:00 con una hora de comida y descansos

• $1,500.00 por persona