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A QUIÉN VA DIRIGIDO

Este curso le ofrece conocimiento sobre principios de microbiología facilitando la adecuada interpretación de los resultados de sus controles para tomar decisiones correctas y garantizar la adecuada gestión de los sistemas de calidad e inocuidad.

 

OBJETIVOS

  • Capacitar a los profesionales en el ámbito de alimentos, sobre los conceptos principales de microbiología alimentaria a través de los conocimientos relativos a principios básicos de microbiología.
  • Dar a conocer los riesgos y peligros microbiológicos, su gestión y control.
  • Informar los requisitos legales para interpretar los reportes de análisis o especificaciones de producto.
 

CARACTERÍSTICAS

  • El curso se ofrece con una base teórica con la finalidad de dejar un aprendizaje en el participante.
  • Al término del curso se realizará, una evaluación con el propósito de que tenga una referencia sobre los conocimientos adquiridos.

TEMARIO

  • Introducción a la microbiología de alimentos.
  • Ecología Microbiana
  • Microrganismos de descomposición
  • Microrganismos causantes de enfermedad
  • Análisis Microbiológicos
  • Dictámenes Analíticos
  • Control de Calidad
  • Planes de Muestreo
  • Legislación en Alimentos

QUÉ INCLUYE

  • Presentación
  • Ejercicios prácticos
  • Constancia de participación

DURACIÓN

4 días en horario de 9:00 a 13:30 h.
Equivalentes a 16 horas de capacitación.

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